什么是茶艺师
茶艺师是指在茶艺馆里、茶室、宾馆等场所中具有茶叶专业知识和茶艺表演，服务，管理技能等综合素质的专职从事茶饮艺术服务的人员，属于新兴的职业。茶艺师培训己列入国家商业部职业教育培训课程之一。

茶艺师的工作内容
1、鉴别茶叶品质；
2、根据茶叶的品质，合适的水质、水量、水温和冲泡器具，进行茶水艺术冲泡；
3、选配茶点；
4、向顾客介绍名茶、名泉及饮茶知识、茶叶保管方法等茶文化知识；
5、按不同茶艺要求，选择或配置相应的音乐、服装、插花、熏香等环境。
6、能辨别生茶和熟茶，能把它们的色、香、味都发挥到完美的境界。

行业前景

茶艺师是茶文化的传播者、茶叶流通的“加速器”、温馨且富有品味的职业。1999年国家劳动部正式将“茶艺师”列入《中华人民共和国职业分类大典》1800种职业之一，并制订《茶艺师国家职业标准》。如今中高级茶艺人才可谓市场中的“抢手货”，各大茶叶公司、茶楼、涉外宾馆把拥有茶艺师资格者看作企业进一步发展的重要因素，通过专业培训的茶艺师往往能得到消费者信赖，给企业带来直接经济效益。

饮茶是物质上的生活需要，而茶文化则是精神生活的享受，它有着深远的内涵和文化的超越性，茶文化是雅俗共赏的文化。饮茶在当今世界各国人民的生活之中已相当普及，对人类的健康调节机体平衡，以及防病、治病、医疗、保健、减肥、美容、养生、益寿等特殊效用越来越多被人们所了解和重视。

当前，茶已成为风靡全世界的无害绿色公认饮料之一，而茶艺馆如雨后春笋遍布我国各城区。喝茶是人的一种文化修养，一门艺术，一份美学。大众对于文化消费要求也随之加剧与提升，社会对茶艺表演的认知度和需求量也将逐年增加。茶艺师的地位和需求量也将得到大幅度提高。可以说茶艺师是一个具有广阔前景的职业。

茶艺师考试
国家劳动和社会保障部于2006年出台《茶艺师国家职业标准》，凡是从事相关职业的人员都需参加茶艺师资格考试与鉴定，取得相应资格后方可上岗。因而茶艺师职业资格证书逐步成为就业通行证。本职业共设五个等级，分别为初级（国家职业资格五级）、中级（国家职业资格四级）、高级（国家职业资格三级）、技师（国家职业资格二级）、高级技师（国家职业资格一级）。

考试科目
茶艺师考试内容包括理论知识和技能操作。
（1）理论知识：职业道德、基础知识、礼仪、接待、茶艺准备、茶艺演示、茶事服务、销售、茶艺馆设计要求、茶艺馆布置、茶饮服务、茶叶保健服务、茶艺表演、茶会组织、差异编创、茶会创新等。
（2）技能操作：礼仪、接待、茶艺准备、茶艺演示、茶事服务、销售、茶艺馆设计要求、茶艺馆布置、茶饮服务、茶叶保健服务、茶艺表演、茶会组织、差异编创、茶会创新等。

技能等级
依照《中华人民共和国职业分类大典》的规定，茶艺师职业共分为：
（1）五级（初级）能熟练、规范地演示多种清饮茶、调饮茶的泡饮并能向顾客提供该项技能的服务，同时能向服务对象介绍或交流茶叶基础知识、主要名茶的选择及常用茶品鉴别、保管知识、茶文化历史发展过程及现状等知识
（2）四级（中级）能掌握各类常用茶的审评、鉴别技能；掌握品茗环境的设计和布置、茶具选配、茶艺表演等专业技能；会演示多种茶品的冲泡技艺；能了解中国茶道发展演变及其精神的内涵和熟悉有代表性的茶诗、词、赋、文及世界其它一些国家和地区的茶道、茶艺发展概况；并能进行一般的茶馆经营和管理
（3）三级（高级）具有一定的茶艺英语对话能力；能准确鉴赏有代表性的各类名茶和紫砂茶具艺术；以熟练的技艺，科学而艺术地演示时尚茶艺和进行创意性的茶席设计；具有策划、实施各类茶会的能力；并能对低一级茶艺师进行培训和辅导
（4）技师（国家职业资格二级）
（5）高级技师（国家职业资格一级）

茶艺概念

通俗的说，茶艺是指泡好一杯茶的技艺与享受一杯茶的艺术。“茶艺”一词在20世纪70年代，由中国台湾地区使用后，全国各地广泛使用，并赋予新的内涵。中国茶艺定型和完备的阶段，是在唐代。距今1200多年以前，陆羽的《茶经》总结了前人饮茶的经验，对茶艺做了系统的阐述。随后的宋代，饮茶风气更盛，茶艺也更为精深。明代茶艺最重要的贡献，是瀹饮法的定型与发展。自清代以来，流传至今的风格最独特、影响最大的茶艺，是流行于广东潮汕和福建漳泉等地区的功夫茶。

职业鉴定
鉴定方式分为理论知识考试和技能操作考核。理论知识考试采用闭卷笔试方式；技能操作考核采用实际操作、现场问答等方式，由2～3名考评员组成考评小组，考评员按照技能考核规定各自分别打分取平均分为考核得分。理论知识考核和技能操作考核均实行百分制，成绩皆达60分以上者为合格。技师和高级技师鉴定还需进行综合评审。
 

课程内容：
1.了解中国茶文化，从悠悠茶史到当代异彩纷呈的茶文化
2.了解茶叶的加工，六大茶类的制作与品质特点
3.茶汤艺术，茶汤品鉴与茶汤呈现
4.泡好一壶茶，水与器的正确选择与搭配
5.泡出一杯健康的茶，茶与健康的关系
6.习茶礼 、知茶仪、修习六大茶类冲泡及服务流程，学习如何成为一名合格的茶艺师
7.学习茶艺表演，用艺术演绎的方式将茶的美好精彩传递 
8.茶席设计与茶道美学，发现并创造茶之美
9.学以致用，茶会开展
10.学习茶楼茶艺馆的运营规律

课程大纲：

茶之史 
学习茶史，博闻茶学，梳理中国茶文化发展简史，了解各时期得到 茶人茶事。

茶之制
茶叶的分类及绿茶、黄茶、白茶、乌龙茶、红茶、黑茶的加工工艺与品质特点及保健功效。

茶之技 
以专业的技艺泡好一壶中国茶。
学习绿茶、黄茶、白茶、乌龙茶、红茶、黑茶的冲泡技法与注水技巧，学习盖碗冲泡法、紫砂壶冲泡法、玻璃杯冲泡法。

茶之汤
茶汤的品鉴技巧与名茶鉴赏，以原产地标准茶样培养正确的口感体系，以专业的茶汤审评方法鉴别茶叶。

茶之艺
茶艺是生活艺术化的体现，茶与具、茶与乐的搭配、茶艺表演的创作与演练。

茶之韵
“插花、挂画、焚香、点茶”是风雅宋人对精致生活的体现，学习茶席插花与香品在茶席中的运用，茶席布置。

茶之境 
以丰富的茶会形式体验不同的茶氛围，修习、静心。参与茶会的设计与开展，学以致用，传播雅致生活美学。